Brombeere (Rubus fruticosus) braucht man nicht pflanzen, sie wächst überall und das begleitet mich jedes Jahr aufs Neue mit Freude. Ihre süßen Früchte, die kräftigen Blätter und die wilde Kraft der Ranken sind wertvolle Schätze.
Was ist Brombeere?
Die Brombeere (Rubus fruticosus) ist eine mehrjährige Wild- und Kulturpflanze aus der Familie der Rosengewächse (Rosaceae). Sie wächst wild in Hecken, an Waldrändern, auf Lichtungen und in Gärten. Bekannt ist sie für ihre essbaren, dunkelvioletten Früchte und wird sowohl in der Küche als auch in der Heilkunde verwendet.
Merkmale der Brombeere
- mehrjährige, krautige Pflanze mit dornenbewehrten Ruten
- aufrechter bis bogiger Wuchs
- dreiteilige, gezähnte Blätter
- kleine, weiße bis rosa Blüten
- Blütezeit: Mai – Juli
- essbare, dunkelviolette Früchte im Spätsommer
- Wuchshöhe: ca. 50 – 200 cm
- aromatischer, süßlicher Duft
Steckbrief
- Botanischer Name: Rubus fruticosus
- Familie: Rosengewächse (Rosaceae)
- Wuchsform: Stachelige, mehrjährige Kletterpflanze (Halbstrauch)
- Höhe/Länge: 1–3 Meter, kletternd oder bodendeckend
- Blätter: Gefiedert, gezähnt, oberseits dunkelgrün, unterseits heller
- Blüte: Zartrosa bis weiß, Juni–August
- Früchte: Schwarz-violette Sammelsteinfrüchte (Juli–September)
- Standort: Sonnig bis halbschattig
- Boden: Humos, locker, durchlässig
- Besonderheiten: Reich an Antioxidantien, Gerbstoffen & Vitaminen
- Verwendung: Früchte und Blätter eignen sich für Tee, Küche, Naturkosmetik & Hausapotheke
Heilkunde
Die Brombeere ist nicht nur eine Fruchtpflanze. Denn ihre Blätter sind echte Heilkräuter! Sie enthalten viele Gerbstoffe, die bei Durchfall, Entzündungen im Mundraum oder Hautproblemen helfen.
Inhaltsstoffe
- Vitamin C
- Flavonoide
- Gerbstoffe
- Zucker
- Mineralstoffe (Kalium, Eisen)
Wirkung
Brombeere wirkt in der Pflanzenheilkunde:
- blutreinigend
- harntreibend
- entzündungshemmend
- krampflösend (Blätter)
- unterstützend bei Erkältungen und Halsbeschwerden
Ernte
- Blätter: Frühjahr bis Sommer, vor oder während der Blüte
- Früchte: Spätsommer, reif ernten
- Pflanzenteile frisch oder schonend trocknen
Hinweis: Brombeerblätter können leicht abführend wirken, daher in Maßen verwenden.
Conny-Tipp für die Hausapotheke:
- Blättertee: Getrocknete Brombeerblätter als sanfter Tee bei Durchfall, Halsschmerzen oder zur Blutreinigung. 1TL pro Tasse, 10 Min. ziehen lassen.
- Gurgellösung: Starker Brombeerblättertee eignet sich zum Gurgeln bei Zahnfleischentzündung, Aphten oder Halsweh.
- Hautpflege: Abgekühlter Aufguss als Gesichtswasser bei unreiner Haut oder leichten Entzündungen.
- Kinderfreundlich: Milde Wirkung. Ideal auch bei leichten Magen-Darm-Beschwerden bei Kindern.
In der Küche: Fruchtig, süß & wild
Die Brombeere ist für mich Sommer pur! Ob frisch vom Strauch genascht, eingekocht oder eingefroren. Sie ist in der Küche eine wahre Verwandlungskünstlerin.
Conny-Tipps aus der Küche:
- Frisch vom Strauch: Am besten morgens pflücken. Dann ist sie besonders süß und vitaminreich.
- Brombeer-Smoothie: Mit Banane, Hafermilch und einem Hauch Zimt.
- Marmelade & Sirup: Mit Apfel oder Lavendel kombiniert.
- Torten & Desserts: In Schichtdesserts, mit Quark oder Joghurt.
- Eiswürfel: Brombeeren einfrieren. Dann ist sie wunderschön in Wasser oder Prosecco!