Himbeere (Rubus idaeus) bedeutet für mich pures Sommerglück! Ich liebe ihre süßen Früchte, ihre zarten Blätter und ihre vielseitige Kraft.
Was ist Himbeere?
Die Himbeere (Rubus idaeus) ist eine mehrjährige Wild- und Kulturpflanze aus der Familie der Rosengewächse (Rosaceae). Sie wächst auf Waldlichtungen, Hecken und in Gärten. Himbeere ist bekannt für ihre essbaren Früchte und wird sowohl in der Heilkunde als auch in der Küche verwendet.
Merkmale der Himbeere
- mehrjährige, krautige Pflanze mit holzigen Ruten
- aufrechter bis leicht bogiger Wuchs
- dreiteilige, gezähnte Blätter
- kleine, weiße bis rosa Blüten
- Blütezeit: Mai – Juni
- essbare, rote Früchte im Sommer
- Wuchshöhe: ca. 50 – 150 cm
- aromatischer, süßlicher Duft
Steckbrief
- Botanischer Name: Rubus idaeus
- Familie: Rosengewächse (Rosaceae)
- Wuchsform: Mehrjährige, ausläuferbildende Strauchpflanze
- Höhe: 100–200 cm
- Blätter: Gefiedert, hellgrün oben, filzig-weißlich unten
- Blüte: Weiß bis zartrosa von Mai bis Juli
- Frucht: Sammelsteinfrucht. Sie reift ab Juni (Sommerhimbeere) oder August (Herbsthimbeere)
- Standort: Sonnig bis halbschattig
- Boden: Locker, humos, leicht sauer, gut durchlässig
- Besonderheiten: Blätter und Früchte heilkräftig, besonders in der Frauenheilkunde
- Verwendung: Blätter & Früchte eignen sich für Tee, Küche, Hausmittel
Heilkunde:
Die Blätter der Himbeere sind ein bewährtes Mittel in der Frauenheilkunde, besonders zur Geburtsvorbereitung und Zyklusregulierung. Sie wirken außerdem entkrampfend, adstringierend und stoffwechselanregend.
Inhaltsstoffe
- Vitamin C
- Flavonoide
- Gerbstoffe
- Fruchtsäuren
- Zucker
Wirkung
Himbeere wirkt in der Pflanzenheilkunde:
- blutreinigend
- harntreibend
- krampflösend (Blätter)
- unterstützend bei Erkältungen
- stärkend für Frauen (Blätter traditionell bei Menstruationsbeschwerden)
Ernte
- Blätter: Frühjahr bis Sommer, vor oder während der Blüte
- Früchte: Sommer, reif ernten
- Pflanzenteile frisch oder schonend trocknen
Hinweis: Himbeerblätter können leicht abführend wirken, daher in Maßen verwenden.
Conny-Tipp für die Hausapotheke:
- Himbeerblätter-Tee: 1 TL getrocknete Blätter mit heißem Wasser übergießen, 8–10 Min. ziehen lassen. Besonders in der 2. Zyklushälfte oder ab der 34. SSW zur Geburtsvorbereitung.
- Gurgellösung: Starker Tee zum Spülen bei Entzündungen im Mund- und Rachenraum.
- Darmtee: Himbeerblätter in Teemischungen zur Unterstützung bei leichtem Durchfall oder Reizdarm.
- Frauenmischung: Mit Schafgarbe, Frauenmantel & Melisse kombiniert wirkt sie ausgleichend & wohltuend.
In der Küche: Fruchtiger Liebling
Die Himbeere ist natürlich vor allem wegen ihrer köstlichen Früchte beliebt und roh, im Dessert, als Marmelade oder in sommerlichen Getränken.
Conny-Tipps aus der Küche:
- Frisch vom Strauch: Himbeeren direkt naschen. Am besten im Morgenlicht
- Himbeer-Essig: Früchte mit Apfelessig und Honig ansetzen.
- Himbeerblätter als Tee oder Eiswürfel: Blätter frisch oder getrocknet aufgießen oder mit Wasser einfrieren.
- Wildkräuter-Smoothie: Himbeeren + Giersch + Apfel = lecker & kraftvoll.
- Dessertliebling: Himbeeren auf Vanillequark, Joghurt oder Kuchen sind immer ein Ge