Kurz und gut
Botanischer Name
Brassica oleracea
Familie
Kreuzblütler (Brassicaceae)
Profil
Wildform des Gemüsekohls mit großen, blaugrünen Blättern. Junge Blätter können gegart werden.
Besonders bekannt für: sein Vorkommen auf Helgoland
Im Garten
Gib dem Helgolandkohl einen sonnigen bis halbschattigen Platz mit nährstoffreicher, durchlässiger Erde. Schau bei jungen Pflanzen nach Raupen und Schnecken.
Auf meinem Foto wächst der Helgolandkohl vor einem Holzzaun. Seine großen, blaugrünen Blätter breiten sich über dem Beet aus. Er gehört zur Art Brassica oleracea. Zu dieser Art zählen auch viele bekannte Gartenkohlsorten. Die Wildform wächst an europäischen Küsten und kommt in Deutschland auf Helgoland vor.
Hinweis:
Dieser Steckbrief beschreibt Helgolandkohl als Garten- und Küchenpflanze. Die Deutsche Gesellschaft für Rheumatologie nennt Kohlwickel aus Weißkohl und Wirsing. Daraus lässt sich keine Behandlungsempfehlung für Helgolandkohl ableiten.
Helgolandkohl gehört zu den Kreuzblütlern. Seine unteren Blätter sind groß und fleischig; der Rand kann gewellt oder gezähnt sein. Auf meinem Foto sieht man die blaugrünen Blätter deutlich.
Wenn die Pflanze blüht, trägt sie kleine gelbe Blüten mit vier Blütenblättern. Danach entstehen längliche Schoten mit Samen. Auf meinem Foto sind Blätter zu sehen, keine Blüten oder Schoten.
Die Wildform des Gemüsekohls wächst an europäischen Küsten. In Deutschland kommt sie auf Helgoland vor. Viele Gartenkohlsorten gehören ebenfalls zur Art Brassica oleracea.
Zusammenfassung: Im Garten lässt sich Helgolandkohl aus Samen ziehen. Junge Blätter kannst du waschen und garen. Eine Behandlung von Beschwerden empfehle ich mit dieser Pflanze nicht.
Im Garten
Helgolandkohl lässt sich aus Samen ziehen. Gib ihm einen sonnigen bis halbschattigen Platz und nährstoffreiche Erde, aus der Wasser gut ablaufen kann. Schau bei jungen Pflanzen nach Raupen und Schnecken, denn sie können die Blätter anfressen.
In der Küche
Junge Blätter sind essbar. Du kannst sie waschen und garen, zum Beispiel dünsten. Ernte nur von einer Pflanze aus deinem Garten, deren Herkunft und Bestimmung du kennst.
Vom Helgolandkohl kannst du junge Blätter aus deinem Garten waschen und garen. Für eine medizinische Anwendung empfehle ich keinen Pflanzenteil.
Verwendete Pflanzenteile
- Keine für eine Heilanwendung in diesem Steckbrief. Junge Blätter werden als Gemüse verwendet.
Botanische und volkstümliche Namen
- Botanischer Name: Brassica oleracea
- Familie: Kreuzblütler (Brassicaceae)
- Häufige Namen: Gemüse-Kohl, Wildkohl; Helgolandkohl bezeichnet die Wildform von Helgoland.
Verwechslung möglich? Andere Kohlformen können ähnlich aussehen. Ein Foto allein reicht zur sicheren Bestimmung nicht aus. Iss nur Pflanzen, deren Herkunft du kennst.
Kohlpflanzen enthalten Senfölglykoside. Diese Pflanzenstoffe kommen auch im Wildkohl vor; ihre Zusammensetzung kann von Pflanze zu Pflanze unterschiedlich sein. Daraus lässt sich für Helgolandkohl keine Heilwirkung ableiten.
Wichtige Inhaltsstoffgruppen
- Senfölglykoside gehören zu den Pflanzenstoffen des Wildkohls. Ihre Zusammensetzung ist nicht bei jeder Pflanze gleich.
Traditionelle Verwendung
Kohlwickel aus Weißkohl und Wirsing sind als Hausmittel bei Gelenkbeschwerden bekannt. Die Deutsche Gesellschaft für Rheumatologie bespricht diese beiden Kohlsorten. Ihre Angaben lassen sich nicht auf Helgolandkohl übertragen. Deshalb empfehle ich hier keinen Wickel mit seinen Blättern.
Helgolandkohl wird hier als Garten- und Küchenpflanze beschrieben. Beachte beim Essen und bei der Bestimmung diese Grenzen:
- Iss nur Helgolandkohl, dessen Herkunft du kennst und den du sicher bestimmt hast. Das Foto allein reicht nicht zur Pflanzenbestimmung.
- Die Wildform gilt in Deutschland als extrem selten. FloraWeb führt die Art nicht als besonders geschützt; wildwachsende Pflanzen würde ich trotzdem an ihrem Standort lassen.
- Kohlwickel aus Weißkohl und Wirsing sind als Hausmittel bekannt. Das lässt sich nicht als Behandlungsempfehlung für Helgolandkohl übernehmen.
- Bei Beschwerden, die stärker werden oder anhalten, hol dir ärztlichen Rat.
Hinweis:
Traditionelle Anwendungen beruhen auf Erfahrung und ersetzen keine medizinische Diagnose oder Behandlung.
Die drei Bücher behandeln essbare Wildpflanzen, Gemüseanbau und Saatgutgewinnung.
Essbare Wildpflanzen: 200 Arten bestimmen und verwenden
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Meine Samen-Gärtnerei
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Senf, Meerrettich und Knoblauchsrauke gehören ebenfalls zu den Kreuzblütlern. Ihre Steckbriefe zeigen weitere Pflanzen für die Küche.
Senf
Seine Samen werden in der Küche zum Würzen verwendet.
Meerrettich
Seine Wurzel bringt Schärfe in Quark und Soßen.
Knoblauchsrauke
Ihre jungen Blätter passen in Quark und Salate.
Hinweis:
Inhalte dienen ausschließlich der Information und ersetzen keine medizinische Beratung.
FloraWeb und die Universität Hohenheim beschreiben Name, Merkmale und Vorkommen des Wildkohls. Die RHS nennt Anbau und junge essbare Pflanzenteile. Die Studie behandelt Senfölglykoside in wildem Kohl. Die Deutsche Gesellschaft für Rheumatologie beschreibt Kohlwickel aus Weißkohl und Wirsing.