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Blatt- und Laubkräuter
Bei Blatt- und Laubkräutern lohnt sich ein Blick auf die Blätter. Die Steckbriefe zeigen dir die zugehörigen Arten und ihre Merkmale.
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Steckbrief
- Cornelia Backhaus
Ilex (Ilex aquifolium)
Die roten Beeren vom Ilex lösen schon in kleiner Menge Magen-Darm-Beschwerden aus. Für Vögel ist die geschützte Stechpalme im Winter wertvoll.
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- Cornelia Backhaus
Pimpinelle (Sanguisorba minor)
Ohne die Pimpinelle keine Frankfurter Grüne Soße. Ernte die Blätter vor der Blüte, danach werden sie herb und der feine nussige Ton verschwindet ganz.
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- Cornelia Backhaus
Ehrenpreis (Veronica officinalis)
Am Waldrand blüht der Echte Ehrenpreis hellviolett. Früher wurde er als Tee getrunken, eine Wirkung bei Husten oder Hautproblemen ist nicht belegt.
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- Cornelia Backhaus
Weinraute (Ruta graveolens)
Früher stand die Weinraute in jedem Klostergarten, heute verlangt sie Vorsicht. Nach Hautkontakt und Sonne drohen Blasen. In der Schwangerschaft tabu.
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- Cornelia Backhaus
Knoblauchrauke (Alliaria petiolata)
Zerreib ein Blatt Knoblauchrauke und du riechst sofort, woher der Name kommt. Die jungen Blätter kommen roh in Quark, in Salate oder in Kräuterbutter.
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- Cornelia Backhaus
Breitwegerich (Plantago major)
Oft wächst Breitwegerich direkt am Weg. Seine Blätter galten als Hausmittel, doch auf offene Wunden gehören keine Blätter vom Wegesrand.
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- Cornelia Backhaus
Süßdolde (Myrrhis odorata)
Mit ihrem Anisduft würzt die Süßdolde Süßspeisen. Bei wild gesammelten Doldenblütlern reichen Geruch und Stängelfarbe nie zur sicheren Bestimmung.
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- Cornelia Backhaus
Borretsch (Borago officinalis)
Blaue Borretschblüten bringen Farbe in den Salat. Die Pflanze kann Pyrrolizidinalkaloide enthalten; als Heiltee eignet sie sich nicht.
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- Cornelia Backhaus
Ginkgo (Ginkgo biloba)
An den fächerförmigen Blättern erkennst du den Ginkgo. Die EMA bewertet bestimmte Arzneimittel daraus; selbst aufgebrühter Tee zählt nicht dazu.